Vino del Piemonte
Indubbiamente si produce in Piemonte una cospicua serie di eccellenti vini: dal Barolo e dal Barbaresco ai vini di Gattinara, Lessona, Ghemme, Carema (tutti vini ad arrosto, ottenuti dal nobile vitigno Nebbiolo), al Grignolino, al Fresia, al Dolcetto, alla Bonarda, per restare nel campo dei vini rossi, fini e superiori, ai vini aromatici, come il Moscato ed il Brachetto, ai Passiti di Caluso e di Canelli, per arrivare all’ Asti Spumante e agli spumanti bianchi secchi.
Il Vermouth rimane uno dei prodotti di punta del Piemonte. Prodotto con vini bianchi, più o meno alcolici e zuccherini di sapone neutro delicato, come i Moscati di Canelli e quelli di Gai ed altri vini fini del Piemonte, ma poi allargando alla Puglie alla Sicilia l’area di approvvigionamento della materia prima, e arricchendo via via alla gamma di droghe aromatiche impiegate nella fabbricazione del vermouth, prima anche se di origine quasi esclusivamente locale, si è perfezionata e diffuse in un’industria dei suoi principali centri di produzione intorno a Torino, lungo la linea ferroviere di Genova, nell’Astigiano, nel Canavese. Il maggiore società produttrici, come la scienza non la Martini e Rossi, hanno esteso la fabbricazione in Europa nelle America, ma il Vermout è piemontese conserva pur sempre qualità di gusto di fragranza ineguagliabili.
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